主料:
鸡蛋，
5个，
细糖，
108g，
低筋面粉，
90g，
奶油，
25g
辅料:
黄油，
25g，
抹茶粉，
13，
奶油适量抹茶漩涡蛋糕的做法步骤
1.德普烤箱食谱——抹茶漩涡蛋糕 制作原料
2.准备一盆热水，牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化
3.将抹茶粉加入，混合均匀
4.将蛋黄和蛋清分开，分别加入20g和88g的细糖打发
5.将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中
6.取1/3的蛋白与蛋黄部分混合
7.再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀
8.分3次筛入低筋面粉，并搅拌均匀
9.将面糊倒至铺有油纸的烤盘，用刮板刮平
10.放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min
11.把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽4cm左右的长条
12.均匀的铺上打发好的淡奶油
13.将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完
14.将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可
15.美味的抹茶漩涡蛋糕
小窍门&温馨提示
蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下，排除大孔气泡，使之更细腻均匀；
可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆，以更好的让奶油和蛋糕体粘合；
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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